Технолог (мясная промышленность)

Обязанности:
•    Разработка новых видов (линеек) мясной продукции и полуфабрикатов из говядины, от идеи до внедрения их в производство (стейковая группа, порционный натуральный и мелкокусковой полуфабрикат, разновидности фарша, продукты из фарша);
•    Разработка новых и усовершенствование текущих рецептур по улучшению качества продукции из говядины с применением современных инноваций в мировой практике мясного производства;
•    Контроль соблюдения рецептур и технологического процесса производства, стандартов качества и безопасности продукции при производстве полуфабрикатов из говядины;
•    Организация и внедрение контроля качественного выхода продукции на всех этапах производственного процесса;
•    Совершенствование технологических процессов, снижение потерь, увеличение производительности, разработка мероприятий, направленных на снижение затратной части без потерь качества производства;
•    Разработка программы производственного контроля и необходимой технологической документации;