Ведение технологического процесса производства хлебобулочных изделий (заварные хлеба, хлеба на заквасках, булочные изделия), формовка хлебобулочной продукции, работа с тестомесильными и тестоделительными машинами. Контролирование процессов расстойки, уход за обслуживаемым оборудованием.